LA CARTE DU RESTAURANT
LA CARTE
La Salle à Manger vous propose une carte à l'ardoise qui se
renouvelle au gré des saisons et des envies de la cuisine.
La cheffe, rochelaise, fille et petite-fille de marin-pêcheur vous proposera,
évidemment, une cuisine de retour de pêche inspirée de souvenirs d'enfance
mêlés à la créativité de la gastronomie d'aujourd'hui.
Et aussi en plus de la carte... | |
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| Des surprises à l'ardoise, suivant le marché et les envies de la cheffe Surprises on the slate, depending on the market and the chef's wishes |
ENTREES / STARTERS | |
|---|---|
| Accras de morue et ses trempettes cod accras with sauces | 8.00 € |
| Rillettes de sardine grillée au citron confit salé Grilled sardine rillettes | 9.00 € |
| Poulpe & supion en marinade d'agrumes, gingembre et poivre timut Octopus in citrus-ginger marinade, Timut pepper | 9;00 € |
| Ceviche à la péruvienne Peruvian-style ceviche | 12.00 € |
| Foie gras de canard au pineau des Charentes , chutney de figue Pineau des Charentes foie gras with fig chutney | 13.00 € |
| Burrata sur caponata et gaspacho de tomate Burrata on caponata and tomato gaspacho | 11.00 € |
PLATS / MAIN COURSES | |
|---|---|
| Faux-filet d'Aubrac, sauce chimichurri Aubrac sirloin with chimichurri sauce | 16,00 € |
| Grilled cheese, jambon speck et st-Nectaire Bio AOP Grilled cheese, speck ham and organic St-Nectaire | 16,00 € |
| Tataki de thon et son wok de riz thaï aux légumes, sauce ponzu Tuna tataki with asian rice, ponzu sauce | 18,00 € |
| Saint-Jacques sur risoni au citron, crumble parmesan Scallops on lemon risoni, parmesan crumble | 19,00 € |
| Petites seiches en persillade, pommes grenaille Small cuttlefish in parsley sauce, grilled potatoes | 17,00 € |
| Fish & chips, ketchup carotte Fish & chips, carrot ketchup | 15,00 € |
DESSERTS | |
|---|---|
| Choco-cara-cahuète chocolate caramel peanut | 8,00 € |
| Pèche pochée au sirop d'hibiscus, rose et baies de Tasmanie, sorbet Peach poached in hisbiscus, rose and Tasmania pepper syrup, sherbet | 7,50 € |
| Tiramisu fraise et compotée de rhubarbe Tiramisu strawberry and rhubarb compote | 7.00 € |
| Soufflé glacé passion, perles de coco Tiramisu strawberry and rhubarb compote | 8,00 € |
| Fromage de brebis Basque, confit de cerise noire Basque sheep cheese, black cherry jam | 7,50 € |